Page 25 - KANADA Magazin

ATLANTIC CANADA / NOVA SCOTIA
Tidenhub, sorgt im Annapolis Valley
Hummer, für ein besonders günstiges Klima.
Hier befindet sich auch die Domaine
de Grand Pré, das älteste kommer-
Chowder & zielle Weingut in Atlantik-Kanada.
Im angeschlossenen Restaurant kann
Ahornsirup man sich beim Chef’s Table Dining
von Jason Lynch direkt am Tisch
bekochen lassen, während passende
Tropfen aus eigener Erzeugung das
Sieben-Gänge-Menü begleiten.
Nicht nur das Meer bestimmt seit
jeher das Leben in Nova Scotia, er Good Cheer Trail verbindet
das einst vor allem von Schotten D die Weingüter mit Brauereien,
Destillen und Mostereien. Wie auch
besiedelt wurde: Auch die Wälder, bei den beiden anderen Selbstfahrer-
Seen und Flüsse sorgen für einen routen, dem Lobster Trail und dem
abwechslungsreichen Speiseplan. Chowder Trail, führt eine eigene
Eine kulinarische Reise von Website die Besucher von Betrieb
zu Betrieb – eine Art kulinarische
Wolfgang Greiner Schnitzeljagd, bei der man am Ende
mit einem Souvenir belohnt wird.
Auf dem Chowder Trail lautet
och ist Nova Scotia mit die Herausforderung, so viele der
seinen idyllischen Fischer- über 60 existierenden Sorten dieser
N dörfern, Steilküsten und Suppenspezialität zu probieren wie
kilometerlangen Sandstränden möglich. Ganz nebenbei lernt man
ein Geheimtipp für viele Kanada- so auch Land und Leute kennen.
besucher. Doch seit Kurzem ist die Denn nirgends kommt man besser
zweitkleinste Provinz des Landes ins Gespräch als bei einem gepflegten
um einige Attraktionen reicher: zum Foto: Tourism Nova Scotia/Jive Photographic „Slàinte“– „Prost“ auf Gälisch, der
Beispiel die Cliffs of Fundy, die jetzt Ursprache der schottischen Siedler,
den Titel „Globaler Geopark“ der die bis heute lebendig gehalten wird.
UNESCO tragen, die Georges Island Gibt es dazu noch traditionelle Fid-
National Historic Site im Hafen von delmusik, ist das authentische Erleb- Fotos: Wolfgang Greiner
Halifax oder die Gondelbahn am Aus dem Meer frisch in den Topf: nis perfekt.
Cape Smokey auf Cape Breton, zu Atlantikspezialität Hummer.
der sich bald Nordamerikas erster er sich lieber chauffieren lässt,
Baumkronenpfad in 30 Meter Höhe W steigt in den Magic Winery Historische Architektur: Lunenburg ist Weltkulturerbe (ganz
oben). Dort hat die Ironworks Distillery ihren Sitz (oben).
gesellen wird. unterschiedlichen Selbstfahrerrouten in Arisaig – eine Einführung in die Bus, einen Doppeldecker, der wein-
Besondere Highlights entdeckt man quer durch die Provinz über Walking Ginerzeugung inbegriffen. begeisterte Gäste durch das Annapo-
in Nova Scotia aber auch auf dem Tel- Tours und Probierevents bis hin zu lis Valley fährt, oder in den Halifax KANADA Tipps
ler. Schon immer waren die Neuschot- exklusiven Kulinarikerlebnissen wie och mehr Schnaps gibt es in Beer Bus, der mehrere Mikrobraue- es in die Natur, um Zutaten zu sam- Nova Scotia
ten stolz auf ihre Küche, die durch einem Dinner auf dem Meeresboden N der Ironworks Distillery im reien ansteuert. Ganz ohne Auto geht meln, die dann alle gemeinsam unter
Profiköche wie Alain Bossé (The während der Ebbe oder unter dem beschaulichen Hafenort Lunenburg, es bei den Walking Tours in Halifax freiem Himmel zubereiten und essen. NOV A SCOTIA
Kilted Chef, Pictou), Jason Lynch (Le Nachthimmel im weltweit ersten der ebenso UNESCO-Status genießt und Yarmouth oder Peggy’s Foodie Sogar Jagen und Angeln sind optional
Caveau/Cumin, Grand Pré), Renée Sternenhimmelhotel, der Trout Point wie die Landschaft von Grand Pré Adventure, bei dem sich der Gast buchbar, im Spätwinter außerdem Cape
Breton
Lavallée (The Canteen, Dartmouth) Lodge in Kemptville. im Annapolis Valley, Zentrum des mit Blick auf den Leuchtturm von die Verarbeitung von frischem Maple
oder Andy Hay (The East Coast Kit- Auf der Liste der Spezialitäten Weinanbaus, der auf eine lange Peggy’s Cove mit Seafood Chowder, Syrup. Den gibt es das ganze Jahr KANADA
chen, Halifax) auch international für stehen Hummer, Wein und Ahorn- Tradition zurückblickt. Nova Scotia Lobster Roll oder Rappie Pie verwöh- über bei der Sugar Moon Farm. Die
Aufmerksamkeit sorgt. sirup ganz oben, gefolgt von Fisch, war eines der ersten Gebiete Nord- nen lässt, dem traditionellen Kartof- wohl bekannteste Ahornsiruphütte
Damit dem Besucher die Auswahl Jakobsmuscheln, Blaubeeren, Bier amerikas, in dem Trauben angebaut felauflauf mit Huhn der Akadier. der Provinz bietet seit Neuestem ein
unter den vielfältigen Gaumenfreu- und Hochprozentigem. Letzteres wurden. Wer lieber genau weiß, was in den Gourmetdinner, bei dem mit süßen, Tourism Nova Scotia,
den nicht zu schwerfällt, bietet die probiert man am Besten im „GIN- Die Nähe zum Minas-Becken, Topf kommt, der hilft Koch Sean herzhaften und rauchigen Ahornaro- novascotia.com/de
Provinz eine Reihe von Genusstouren stitute by the Sea“ des deutschstäm- einem Meeresarm der Bay of Fundy, Laceby im Rahmen des Programms men fünf Gänge aus lokalen Zutaten Lobster, Chowder, Good Cheer
an – von drei offiziellen, thematisch migen Brenners Thomas Steinhart bekannt für den weltweit höchsten „Gourmet by Nature“. Mit ihm geht direkt am Tisch entstehen. | Trails, tasteofnovascotia.com

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