Page 24 - KANADA Magazin 2023

YUKON Urige Kneipen, authentische Tatsächlich destilliert man ihn auch Angeblich geht das Getränk auf
Foto: Government of Yukon starten. Nein, nicht mit Ahornsirup im Yukon: Er ist limitiert, kommt in Dick Stevenson zurück, den Kapitän
Charaktere: Bisonlunch im Yukon.
vier verschiedenen Geschmacksrich-
eines Schaufelraddampfers, der in
tungen und ist nicht wirklich günstig,
einer Holzhütte in der Wildnis den
amputierten Zeh eines Goldsuchers
aber Whisky-Kenner schätzen ihn sehr
– dessen Produktion wäre so weit
im Norden nicht denkbar. Stattdes- und zelebrieren ihn. Darüber hinaus entdeckte – konserviert in einem Ein-
gibt es einen Yukon Gin und ein Klon-
machglas.
sen stehen überall in der Region die dike Vodka. Doch Vorsicht: Alkohol Daraus entstand dann wohl die
charakteristischen Birken, die das am Steuer ist in Kanada nicht erlaubt! lukrative Geschäftsidee. Angeblich
Territorium während des „Indian wurde auch schon der eine oder
Summer“ in ein gelbes Farbenmeer Mutprobe im Glas andere Zeh verschluckt. Doch das
verwandeln. Ihr Sirup passt bestens Bei einem Besuch in Dawson City zieht eine Konventionalstrafe nach
Birkensirup & Ahornsirup hergestellt, doch man Verkos tung des legendären Sour- eine „Zeh-Zwangsabgabe“ nach dem
ist für Experimentierfreudige die
sich: mindestens 1.000 Dollar und
zu Pancakes.
Die Spezialität wird ähnlich wie
Ableben des Delinquenten. Kein
toe Cocktails in der Bar des Down-
Scherz! |
braucht dafür die doppelte Menge
town Hotels Pflicht. Wer kneift, wird
Bisonburger – was sich auch im Preis widerspie- schnell mal als Weichei bezeichnet. Informationen
gelt. Birkensirup ist darüber hinaus
Schon weit über 100.000 Besucher
dunkler, stärker und aromatischer
als Ahornsirup. Es gibt ihn auch in haben diese „Yukon-Mutprobe“ hin- Yukon
ter sich gebracht und sind seitdem
Souvenirshops: Ahornsirup kann zertifizierte Mitglieder im elitären
schließlich jeder mitbringen, aber Sourtoe Cocktail Club. YUKON
Birkensirup aus dem Yukon ist Dabei bestellt man ein hochpro-
wesentlich exotischer. zentiges Alkoholgetränk, in das der
sogenannte Toe Master einen mumi-
Flüssiges Gold fizierten menschlichen Zeh legt. Man
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Eine weitere süße Leckerei ist der Cin- setzt an und leert das Glas so, dass
namon Bun oder die Zimtschnecke. der Zeh mindestens an die Lippen
Die größten und wohl besten gibt es stößt. Der Toe Master bezeugt die
in der Braeburn Lodge auf dem North Mutprobe und stellt anschließend die Travel Yukon,
Klondike Highway zwischen White- begehrte Urkunde aus. www.travelyukon.com
horse und Carmacks. Gegessen wird
Wer den Begriff Yukon-Küche er dort aufgewärmt und mit Butter
hört, denkt vermutlich erst einmal auf der Karte – zu empfehlen ist bestrichen.
an Goldgräberessen: dicke der häufig servierte Bison-Burger, Wer mit dem Mietwagen oder
denn dieser ist extrem lecker und Wohnmobil durch das Territorium Foto: Richard Galloway
Steaks, saftige Burger, Berge von hat mageres Fleisch. Auch wer eher reist, wird früher oder später in einem
Bohnen. Doch die Restaurants große Steaks und leckere BBQ-R ibs der oft riesigen Supermärkte einkau-
im hohen Norden haben noch mag oder frische Austern, kommt auf fen. Vom Fertiggericht bis zur inter-
weitaus mehr zu bieten. seine Kosten. Und an frischem Fisch nationalen Feinkost gibt es dort alles.
herrscht natürlich auch kein Mangel. Unter anderem findet man eine spezi-
Um sich schnell einen Überblick elle Kartoffelsorte mit Namen Yukon
über die Speise- und Getränkepa- Gold. Alkoholische Getränke sucht
ut essen und trinken zu relativ lette zu verschaffen, bucht man am man dagegen vergeblich: Dazu muss
G normalen Preisen ist gang und besten eine Foodie-Tour. Ortskun- man einen Liquor Store aufsuchen.
gäbe im Yukon. Wer in das Territo- dige Guides bringen den Reisenden Es gibt einige Getränke, die man
rium reist, erwartet in der vermeint- dabei zum Beispiel im Rahmen einer probieren sollte, allen voran die ein-
lichen zivilisatorischen Wildnis wohl zwei- bis dreistündigen Runde die heimischen Biersorten wie Yukon
keine ausgefeilten Gourmet-Häpp- Whitehorser Restaurantszene nahe Gold, Chilkoot, Grizzly oder Ice Fog.
chen – zu Unrecht. Und wer auch in und lassen sie einheimische Spezia- Nach dem Essen könnte es hoch-
der Ferne deutsche Küche bevorzugt litäten verkosten – denn die gibt es prozentig weitergehen. Vielleicht
oder exotisch speisen mag, findet sein auch im Yukon. mit einem Yukon Jack. Dieser hoch-
Glück, egal ob Italienisch, Mexika- prozentige Whisky-Likör wird zwar
nisch, Indisch oder Japanisch. Birke statt Ahorn überall im Yukon getrunken, kommt
Natürlich stehen in vielen Restau- Schon beim Frühstück kann man mit jedoch aus Québec. Dann schon lieber
rants auch Burger und Pommes der ersten Besonderheit in den Tag ein Single Malt Whisky. Mutprobe bestanden? Dann gibt es die Sourtoe-Urkunde.

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