Page 90 - KANADA Magazin 2024

SZENE / IMPRESSUM
SZENE / IMPRESSUM
KANADA
KANADA
AUF DEN HIRSCH
GOURMETKÜCHE AUS DEM Diese Ausgabe des KANADA

Diese Ausgabe des KANADA
GEKOMMEN Canada als Sonderpublikation
Magazins erscheint in
FOODTRUCK
Magazins erscheint in
Kooperation mit Destination
Kooperation mit Destination
Canada als Sonderpublikation
J.Latka Verlag GmbH
J.Latka Verlag GmbH
Europaplatz 2, 10557 Berlin
Europaplatz 2, 10557 Berlin
Tel. (030) 2 88 78 98-0,
Tel. (030) 2 88 78 98-0,
Fax (030) 2 88 78 98-17
Fax (030) 2 88 78 98-17
E-Mail: info@latka.de
E-Mail: info@latka.de
www.latka.de
www.latka.de
Geschäftsführung
Geschäftsführung
Julia Latka
Julia Latka
Objektleitung
Objektleitung
Julia A. Latka (v.i.S.d.P.)
Julia A. Latka (v.i.S.d.P.)
Publishing Director
Publishing Manager
Ulrike Grube
Ulrike Grube
Redaktion
Redaktion
Oliver Gerhard
Oliver Gerhard
Editor-at-Large
Editor-at-Large
Sigrid Latka-Jöhring
Sigrid Latka-Jöhring
Mitarbeiter
Mitarbeiter
Ralf Johnen, Michael Juhran,
Ole Helmhausen, Jörg Michel,
Wolfgang Greiner, Ole Helmhausen,
Carla Mont, Caren Schneider,
Dr. Günter Kast, Rasso Knoller,
Charles Wagner
Jörg Michel, Nina Rehfeld,
Korrektorat: Anne Vonderstein
Win Schumacher
Korrektorat: Anne Vonderstein
Design & Layout
WERNERWERKE GbR
Design & Layout
WERNERWERKE GbR
Marketing
Benno M. Wildemann (DoM)
Marketing
Benno M. Wildemann (DoM)
Advertising Canada
Detlef Fox, Tel. (212) 896-3881,
Advertising Canada
E-Mail: detleffox@comcast.net
Detlef Fox, Tel. (212) 896-3881,
E-Mail: detleffox@comcast.net
Sämtliche Informationen sind
nach bestem Wissen und mit
Sämtliche Informationen sind
Sorgfalt zusammengestellt. Eine
nach bestem Wissen und mit
Gewährleistung für die Richtigkeit
Sorgfalt zusammengestellt. Eine
und Vollständigkeit kann jedoch
Gewährleistung für die Richtigkeit
nicht übernommen werden. Der
und Vollständigkeit kann jedoch
Verlag übernimmt keine Haftung
nicht übernommen werden. Der
für unverlangte Einsendungen.
Verlag übernimmt keine Haftung
Zuschriften an die Redaktion sind
für unverlangte Einsendungen.
erwünscht, Rücksendungen nur
Zuschriften an die Redaktion sind
gegen beigefügtes Rückporto. Die
erwünscht, Rücksendungen nur
Rücksendung von Fotos, Büchern,
gegen beigefügtes Rückporto. Die
Manuskripten etc. erfolgt auf Ge-
Rücksendung von Fotos, Büchern,
fahr des Einsenders. Es gelten die
Manuskripten etc. erfolgt auf Ge-
Geschäftsbedingungen des Ver-
fahr des Einsenders. Es gelten die
lags. Beiträge, Fotos und grafische
Geschäftsbedingungen des Ver-
Foto: Travel Alberta/Sabrina Hill Foto: Destination Canada Darstellungen sind urheberrechtlich
Darstellungen sind urheberrechtlich
lags. Beiträge, Fotos und grafische
geschützt. Nachdruck, auch
auszugsweise, Vervielfältigung auf
geschützt. Nachdruck, auch
fotomechanischen und anderen
auszugsweise, Vervielfältigung auf
Wegen sowie Nutzung auf Daten-
fotomechanischen und anderen
trägern bedürfen der schriftlichen
Wegen sowie Nutzung auf Daten-
Zustimmung des Verlages.
trägern bedürfen der schriftlichen
Zustimmung des Verlages.
Wie fühlt sich wohl so eine weiche Schnauze an? Oder füttert hier im Omega-Park in
Welcher Foodtruck, welcher Imbiss bei uns kann von sich behaupten, dass er auf Ente
Québec jemand das Wild aus dem Auto heraus? Fest steht, dass man den „Elk“ in vielen
und schwarzen Knoblauch spezialisiert ist? In Kanada und insbesondere in der
Teilen Kanadas in freier Wildbahn erleben kann. Doch Vorsicht, denn um die Hirschart, L
Provinz Québec mit ihrer französischen Küchentradition ist es dagegen nichts
die wesentlich größer werden kann als das europäische Rotwild, rankt sich ein beliebtes
Außergewöhnliches: So frittiert man im „Roulotte du Coin“ in Sainte Famille zum Beispiel © 2023
© 2023
Missverständnis: Es handelt sich nämlich nicht um einen Elch, der hier mit „moose“ by J.Latka Verlag GmbH, Berlin
die Pommes in Entenschmalz und serviert die Spezialität Poutine zusammen mit
by J.Latka Verlag GmbH, Berlin
übersetzt wird, sondern um einen Wapiti-Hirsch.
Gänseleber. Bon appétit et au revoir – bis zum nächsten KANADA Magazin!
Printed in Germany
Printed in Germany
www.latka.de
www.latka.de
90 KANADA 2024
90 KANADA 2023