Page 15 - KANADA Magazin 2023

BEST OF CANADA

Die Bergwelt der Rocky Mountains erkundet
man am besten beim Wandern oder Kulinarische Weltreise
Trekking, wie hier in der Pocaterra Ridge. Foto: Foodboom GmbH
Dies spiegelt sich auch in den Küchen der mehr
als 200 Neighborhoods Torontos: Die Gerichte
haben ihre Wurzeln in allen Ländern der Welt,
Multikulturelles Toronto auf den Tisch kommen kanadisch-lateinamerika-
nische Aromen mit Tarowurzel-Tortillas, Chilis
Kanadier ticken anders: Sie sagen sorry, noch und Hummerstücken kombiniert. Dazu werden
bevor der Grund für die Entschuldigung eintritt, mexikanische Chipotle-Salsa, Mango und Guaca-
sie gießen Ahornsirup über alles, was essbar ist, mole gereicht.
halten Freundlichkeit für eine Tugend und sind Oder man probiert eine Kombination aus korea-
auch sonst in allen Lebenslagen entspannt. Kanada nischer Vergangenheit und Hipster-Gegenwart des
ist als bekennendes Einwanderungsland ein eth- Viertels, eingefangen in einer Nudelschüssel mit
nisches Mosaik, stolz auf die Einzigartigkeit aller Kimchi, Enoki-Pilzen und zerkrümelten Reiskuchen Frisch gefangen, frisch gepflückt: leckeres Picknick.
hier ansässigen Kulturen, und lebt Vielfältigkeit sowie amerikanischem Spam und Cheez Whiz. Oder
statt Schmelztiegel. Schweinebraten und Bratensoße, die an die kolo- Die Restaurantszene bewahrt Traditionen, expe-
Besonders intensiv erfährt man dies in Toronto, niale Vergangenheit Torontos erinnern. Das asia- rimentiert aber gleichzeitig mit modernen Inter-
wo Weltoffenheit der wohl entscheidende Treiber tische Gemüse, wie bitterer chinesischer Brokkoli pretationen. Die kürzeste Definition für die kana-
und südasiatische Wintermelone, transportiert das
für die einzigartige Lebenskultur ist: Anderssein ist
dische Küche ist wohl auch die zutreffendste.
Foto: Travel Alberta / AV Wakefield zusammen. Multikulti ist der Herzschlag der Stadt dischen Metropolen ist stets auch eine Reise durch aus: Saisonalität, Multikulturalität, wild gewach-
kein Nachteil, sondern bringt alle Torontonians
Danach machen fünf Schlüsseleigenschaften sie
Gericht in die multikulturelle Gegenwart.
Ein kulinarischer Streifzug durch eine der kana-
und an jeder Ecke spürbar.
sene Lebensmittel, regionale Gerichte und die
die Kulturen dieser Städte. Das gilt vor allem auch
Wahl frischer Zutaten. Kein Wunder also, dass
Über die Hälfte der Bevölkerung ist nicht in
insbesondere die indigene Küche als typisch kana-
für Montréal. Die Stadt zählt mehr Restaurants pro
Kanada geboren, wohl auch deshalb antwortet der
Notruf der Stadt in 140 Sprachen. In Toronto spie-
gelt sich die Willkommenskultur des Landes, das
sich stolz eine Einwandernation nennt. Kopf als etwa New York. disch angesehen wird. |
Vor der Kulisse der Rockies Wer erinnert sich noch an das berühmte
Toronto-Zitat von Peter Ustinov? Der brillante All-
Es gibt Berge, und es gibt die kanadischen Rocky round-Künstler nannte Kanadas größte Stadt „ein
Mountains, die sich längs durch Alberta und Bri- von Schweizern betriebenes New York“. Wobei
tish Columbia Richtung USA ziehen. Sie punkten neben sauber und sicher das Adjektiv „langweilig“
vor allem durch ihre gewaltigen Gletscher, die mar- zumindest zwischen den Zeilen mitschwang.
kante, scharfkantige Gebirgszüge und imposante Aber das war einmal! Die Metropole am Lake
U-förmige Täler geformt haben. Gletscherseen Ontario ist zwar kleiner als New York, hat aber
und Wildblumenwiesen bieten die Kulisse für zahl- mindestens ebenso viel zu bieten. Toronto lockt die
reiche Outdoor-Erlebnisse. größten Stars der Welt an, beherbergt eine der pro-
Gleich fünf Nationalparks – Banff, Jasper, Yoho, duktivsten Theater- und Musicalszenen, ist einer
Kootenay und Waterton Lakes – ermöglichen in der spannendsten Spielplätze für Stararchitekten
den Rockies einen direkten Zugang zu Erlebnissen aus aller Welt und nennt sich cool „The 6ix“, nach A view to thrill
in geschützter Natur. Besonderes Highlight ist der einem Mixtape des Musikers Drake, dem derzeit
Icefields Parkway, der zu einer der Traumstraßen wohl berühmtesten Sohn der Stadt.
der Welt zählt – auf ihm können Roadtripper 200 Vergleiche mit New York muss Toronto nicht Niagara Helicopters Flightseeing Tours
Kilometer lang über eine kontinentale Wasser- mehr scheuen: Sauber, sicher und freundlich ist die
scheide fahren. Stadt geblieben, die Subway in Toronto ist gepflegt
Doch auch viele andere Strecken zeigen die und entspannt, der Busfahrer wird beim Einsteigen
besondere Schönheit der kanadischen Rockies, wie noch freundlich gegrüßt und wer Hilfe benötigt,
der David-Thompson-Highway (Highway 11) und bekommt sie schon angeboten, bevor er danach fragt.
der Highway 16 von Jasper nach Valemount. Toronto ist ein urbanes Idyll, auch dank der
vielen ethnischen, mit Restaurants und Kneipen Niagara Helicopters
gespickten Neighbourhoods rund um die moderne
Downtown, die der Millionenstadt das Tempo 3731 Victoria Avenue
nehmen und in denen das echte Leben zu spüren Niagara Falls, Ontario CANADA
ist: bunt, vielfältig und lebensfroh. 905 357 5672
niagarahelicopters.com

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